Control de Glúcidos

                                  ACTIVIDAD NÚMERO 1:

                                PRUEBAS PARA EL CONTROL DE GLÚCIDOS.

Materiales:

• 3 tubos de ensayo.
• Pipetas
• Mechero de alcohol             
• 1 pinza de madera
• glucosa 1%
• maltosa 1%
• almidón 1%
• Fehling A y Fehling B

Desarrollo:

En una reacción de mezcla de glúcidos con Fehling A y Fehling B en tubos de ensayo hemos obtenido los siguientes resultados:

(Punto) Al mezclar una disolución de 2 centímetros cúbicos al 1% de glucosa con 2 centímetros cúbicos de Fehling A y Fehling B. Tras la mezcla, hemos observado una reacción de colorización en la que la glucosa ha cambiado a un color más rojizo por la oxidación del cobre.

Conclusión:

Las mezclas que están formados por monosacáridos y disacáridos si cambian de color por la oxidación del cobre, y los polisacáridos no cambian.

Colores:

Al mezclar las sustancias con Fehling A y Fehling B:

• MALTOSA adquiere un color ROJO LADRILLO.
• GLUCOSA adquiere un color ROJO LADRILLO.
• FRUCTOSA adquiere un color VERDE.
• ALMIDÓN no cambia de color, pero cuando lo mezclamos con yodo, adquiere un color AZUL VIOLETA.